家庭の食品ロス対策7選｜削減月間に見直す冷蔵庫とキッチン

知って欲しい当社の取組み 2026.10.23

家庭の食品ロス対策7選｜削減月間に見直す冷蔵庫とキッチン

冷蔵庫の奥から、いつ買ったか思い出せない野菜が出てきた。気づいたら賞味期限が過ぎていたヨーグルトを、ちょっと罪悪感を感じながら捨てた――。そんな経験、きっと誰にでもありますよね。

実は、毎年10月は国が定める「食品ロス削減月間」、そして10月30日は「食品ロス削減の日」です。日本の食品ロスは年間461万トン。そのおよそ半分は、私たちの家庭から出ています。

この記事では、家庭の食品ロスの現状を国のデータで確認しながら、今日からできる対策7つ、意外と知らない賞味期限と消費期限のちがい、そして「食材を使い切れる」冷蔵庫・キッチンづくりのコツまでまとめました。難しいことはひとつもありません。できることから、ゆるっと始めてみませんか。

INDEX

食品ロスは年間461万トン｜家庭から出るのは約半分

食品ロスとは、まだ食べられるのに捨てられてしまう食品のこと。農林水産省と環境省の推計によると、2024年度（令和6年度）の日本の食品ロスは461万トンでした。内訳は次のとおりです。

年度	家庭系	事業系	合計
2000年度	433万トン	547万トン	980万トン
2020年度	247万トン	275万トン	522万トン
2023年度	233万トン	231万トン	464万トン
2024年度	224万トン	237万トン	461万トン
2030年度（目標）	216万トン	219万トン	435万トン

2000年度の980万トンから見ると、半分以下まで減ってきました。家庭系は前年度から9万トン減って224万トン。国は家庭系の食品ロスを2000年度比で2030年度までに半減（216万トン）する目標をかかげていて、あと8万トンほどのところまで来ています。

ゴールはもう目の前。だからこそ、私たち一人ひとりの台所での小さな工夫が、最後のひと押しになります。

数字で見ると身近になる｜1人1日おにぎり約1個分

461万トンと言われてもピンときませんが、1人あたりにすると、ぐっと身近になります。

1人1日あたり約102g：おにぎり約1個分の食べものを、毎日捨てている計算
経済損失は3.8兆円：国民1人あたり年間31,097円
温室効果ガスは978万t-CO2：国民1人あたり年間79kg-CO2

（いずれも消費者庁による2024年度の推計。経済損失や排出量は家庭以外の部門も含めた合計を人口で割った値です）

食べものを捨てるということは、それを育て、運び、調理するのに使ったお金やエネルギーも一緒に捨てているということ。さらに捨てた食品を燃やすときにもCO2が出ます。食品ロスを減らすことは、家計にも地球にもやさしい取り組みなんです。

SDGsとのつながり

食品ロスの削減は、SDGs（持続可能な開発目標）の目標12「つくる責任つかう責任」に直結するテーマです。日本では2019年10月に「食品ロスの削減の推進に関する法律（食品ロス削減推進法）」が施行され、この法律にもとづいて毎年10月が「食品ロス削減月間」になりました。

家庭でできる食品ロス対策7選

消費者庁の特設サイト「めざせ！食品ロス・ゼロ」で紹介されているポイントをもとに、家庭ですぐ始められる対策を7つにまとめました。全部やらなくても大丈夫。気になったものからチェックしてみてください。

▼ 家庭の食品ロス対策チェックリスト

☐ 買い物前に冷蔵庫をチェック：中身をスマホで撮っておくと、売り場で「あれ、まだあったっけ？」と迷わずにすみます。
☐ 使う分・食べきれる量だけ買う：「安いから」のまとめ買いは、使い切れなければかえって割高に。
☐ すぐ使うものは「てまえどり」：今日・明日食べるものは、棚の手前の商品から。お店の売れ残りを減らすことにつながります。
☐ 表示どおりの方法で保存する：「要冷蔵」「直射日光を避けて」など、パッケージの保存方法を守るのが長持ちの基本です。
☐ 残っている食材から先に使う：献立は「何を作るか」より「何が残っているか」から考えるのがコツ。
☐ 作りすぎたらリメイクで変身：カレーをドリアに、煮物を炊き込みご飯に。消費者庁はクックパッドに「消費者庁のキッチン」として食品ロス削減レシピも公開しています。
☐ 賞味期限と消費期限を見分ける：次の章でくわしく解説します。

このほか、飲食店の売れ残りなどを安く買えるフードシェアリングのサービスや、食べきれない期限内の食品をフードバンクに寄付する方法もあります。自治体や大型スーパーなどで受け付けていることもあるので、お住まいの地域の情報をのぞいてみてください。

賞味期限と消費期限のちがい｜「捨てなくていい」が見えてくる

「期限が切れたから捨てる」の前に、どちらの期限なのかを確認してみましょう。消費者庁の説明をもとに整理すると、次のようになります。

	賞味期限	消費期限
意味	おいしく食べることができる期限	過ぎたら食べない方がよい期限
過ぎたら？	すぐに食べられなくなるわけではない。においや見た目を確かめ、加熱するなど調理を工夫して	食べない。期限内に食べきれる量を買うのがポイント
共通の注意	どちらも未開封で、表示どおりに保存した場合の期限。開封したら期限にかかわらず早めに食べきる

賞味期限が少し過ぎただけでまだおいしく食べられる食品を、「期限切れ」というだけで捨ててしまうのはもったいないこと。一方で、消費期限は安全にかかわる期限なので、こちらは守ることが大切です。「賞味」はおいしさ、「消費」は安全と覚えておくと、迷いにくくなりますよ。

冷蔵庫とキッチンを見直して「使い切れる家」に

食品ロスの多くは、「あるのを忘れていた」ことから生まれます。つまり、食材が見える・取り出しやすいキッチンにするだけで、ロスはぐっと減らせるんです。

冷蔵庫は「何が、いつまでか」がひと目でわかる配置に

消費者庁は、冷蔵庫の整理のポイントとして次のようなことを呼びかけています。

買った食品を入れたまま放置していないか、ときどき確認する
何があるか、期限がいつまでかがひと目でわかるように配置する
詰め込みすぎない（冷気の流れが悪くなり、食中毒予防の面でもよくない）
整理して空いたすき間は、こまめに拭いて清潔に

おすすめは、目線の高さに「早く食べるものコーナー」をつくること。開けるたびに目に入るので、使い忘れがぐっと減ります。

パントリーと「ローリングストック」で備蓄もムダなく

缶詰やレトルト食品などのストックは、パントリーや食品棚に立てて並べる・ラベルを手前に向けるだけで在庫が見える化できます。消費者庁は、災害に備えて食料を備蓄しつつ、食品ロスにならないよう普段の食事に活用することもすすめています。食べた分を買い足していく「ローリングストック」なら、備えと食品ロス対策が同時にかないます。

住まいの「動線」も、使い切りやすさに関わる

冷蔵庫から作業台、コンロまでの動きがスムーズだと、料理そのものがラクになり、「今日は面倒だから買ってきたもので…」が減ります。収納が足りない、冷蔵庫の置き場所が使いにくい――そんなモヤモヤは、キッチンまわりのリフォームや住み替えを考えるときの大事なヒントにもなります。

まとめ：食品ロス削減は、台所からできるSDGs

日本の食品ロスは2024年度で461万トン。そのうち家庭系が224万トンと約半分
1人1日あたり約102g（おにぎり約1個分）、経済損失は1人年間31,097円
家庭系は2030年度に216万トン（2000年度比で半減）が目標。ゴールまであと一歩
買い物前のチェック、てまえどり、残り食材から使う…小さな工夫7つから始めよう
「賞味」はおいしさ、「消費」は安全。期限表示を正しく知ればムダが減る
冷蔵庫とキッチンを「見える・使い切れる」形に整えるのも効果的

10月30日の「食品ロス削減の日」に、家族で冷蔵庫の中を一緒にのぞいてみるのはいかがでしょう。「これ、今日のごはんに使おうか」――そんな会話から、台所のSDGsが始まります。

ムダなく、長く、心地よく。田村ビルズグループの住まいと環境の取り組み

田村ビルズグループは、山口・九州を拠点に、中古住宅を買い取ってリフォームし次の家族へお届けする「LFB再生住宅」をはじめ、新築住宅、リフォーム工事、売買仲介、賃貸まで、住まいに関わることをグループでお手伝いしています。また、建設廃棄物のリサイクルを行う環境リサイクル事業も展開し、「捨てる」を減らして資源を循環させる取り組みを続けています。

「パントリーがほしい」「冷蔵庫の置き場所が使いにくい」「家族が増えてキッチンが手狭になった」。毎日の台所のモヤモヤも、住まいを見直すきっかけのひとつです。ムダなく、気持ちよく暮らせる住まいづくりを、地域を知るスタッフが一緒に考えます。

建築・不動産事業のご紹介（リフォーム・ハウスドゥ各店舗）

参考：消費者庁「食品ロス量の推移と削減目標」「食品ロスによる経済損失・温室効果ガス排出量の推計結果」（2024年度推計）、環境省「我が国の食品ロスの発生量の推計値（令和6年度）の公表について」、消費者庁食品ロス削減特設サイト「めざせ！食品ロス・ゼロ」、農林水産省「食品ロス・食品リサイクル」（2026年10月時点）。